torsdag 22 november 2012

Veckans vintips!

Veckans vintips är SomeZin Zinfandel, som nu finns på flaska. Smaken är minst lika god som den är i den bästsäljande boxen, fruktig och lite kryddig, och passar så bra till vilträtter, tycker jag. Finns i Systembolagets beställningssortiment. Kostar 89:- för 75cl. En god investering till vinterns middagar.
 
 

måndag 19 november 2012

Årets julskinka!




Årets julskinka kommer från Scan och är en julskinka av svensk rapsgris. Den är färdigkokt och alltså redo att griljeras. Smaken är fantastiskt god, och det är därför denna variant som kommer finnas på vårt julbord i år. Finns i butik nu, och efter vinsten i Chark-SM är risken stor att de snabbt tar slut!
 
(Bild lånad av Scan)

söndag 18 november 2012

Världens godaste fluffiga saffransbullar

Dessa blev bara så himla goda. Riktigt fluffiga saffransbullar fyllda med vaniljkräm eller mandelmassa och sedan penslade med smör och hemgjort vaniljsocker

50g Jäst
5dl Mjölk
150g Smör
1g Saffran
1,5dl Socker
1 tsk Salt
1 Ägg
ca 14dl Vetemjöl

Fyllning:
200g Mandelmassa
eller
Vaniljkräm
2½dl Mjölk
½Vaniljstång
3 Äggulor
0,75dl Socker
0,75dl Maizena mjöl
25g Smör

1 Ägg
25g Smör
Vaniljsocker

Låt smöret bli rumsvarmt (funkar också bra att mikra det några sekunder i mikron tills det blir mjukt.)Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader. Häll mjölken över jästen och rör tills jästen löses upp. Tillsätt saffran, socker, salt, ägg, smöret och vetemjölet och arbeta till en lös, smidig deg. Knåda rejält, gärna med hjälp av maskin.
Låt jäsa i minst en timme.
Gör vaniljsåsen eller rulla mandelmassan till små bollar. Rulla degen till bollar, gör ett hål i varje bulle och fyll med mandelmassa eller vaniljkräm och nyp ihop så att fyllningen inte rinner ut.
Ställ på plåt och låt jäsa i ca 40 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda i 250 grader i ca 7-8-minuter. Låt bullarna svalna något på galler medans smöret smältes. Häll hemgjort vaniljsocker eller vanligt strösocker i en skål. pensla bullarna med smör och doppa dem sedan i strösockret. Klara att servera!

Amerikanska pannkakor med hemgjort vaniljsocker

Amerikanska, fluffiga pannkakor är perfekta till helgens frukost. Serveras antingen med lönnsirap eller hemgjort vaniljsocker och kanske lite sylt.
Varje gång jag skrapat ur en vaniljstång, så sparar jag den i en liten burk med socker, efter ett tag mixar jag sedan sockret med vaniljstången, siktar bort för stora bitar, och sparar sedan sockret i en burk - världens godaste vaniljsocker att använda till bär och desserter.

Pannkakor:
1 Ägg
1 Äggula
2 dl Mjölk
3dl Vetemöl
1msk Socker
2 tsk Bakpulver
1 msk Smör

Smör till stekning

Vispa ihop alla ingredienser till en mycket tjock, degliknande smet. Hetta upp smör i en stekpanna och klicka ut matskedsstora klickar av smeten. Vänd när undersidan fått lite färg, det går snabbt i en varm stekpanna. Låt även andra sidan få färg, det går ännu snabbare och lägg upp på fat.

God Morgon Bifido i ny smak

Nu finns det en ny smak på God Morgon Bifido; mild mango med passionsfrukt - friskt och milt på samma gång. En bra start på dagen.

fredag 16 november 2012

Petit choux krans, Waleskrans



En ganska snabblagad tårta, som blir en god dessert. Petit chouxer kan ju varieras på massvis av sätt, med olika smaksättningar på fyllningen och glasyren.


Petit choux

100g Smör
3dl Vatten
2dl Vetemjöl
3 Ägg

Smält smöret i vattnet. Vispa ner mjölet, och vispa tills smeten släpper från kanterna. Vispa sedan ner äggen, ett i taget, och vispa till en fluffig smet. Spritsa ut till en krans på en plåt, och grädda i 200 grader i ca 20 minuter, tills kransen är gyllenbrun och genomgräddad. Låt svalna. Dela kransen i 2 delar, så att du får ett lock och en underdel. Klicka ut lite jordgubbssylt på bottnen.
Vispa 2 dl Grädde med 1 msk florsocker och klicka sedan ut grädden ovanpå sylten.
Täck med kranslocket. Rör samman florsocker med lite sylt och vatten till en fast glasyr som ringlas över kransen. Servera genast!

Prisvärt bubbel

Helgens tips! Prisvärt bubbel till välkomstdrinken är denna Cava, Jaume Serra Brut Rosado. För endast 65 kronor på Systembolaget får du ett friskt mousserande vin med bärig ton. Passar säkerligen fint även till lättare rätter.

Julkakor med dinkel

I senaste numret av Elle mat och vin finns det ett recept på småkakor, som heter Julnötter. Jag använde detta recept, men istället för att använda siktat dinkelmjöl, använde jag fullkornsdinkelmjöl och därmed en mindre mängd. Goda, frasiga, kryddiga kakor som passar fint till glöggen.

125g Smör
1½dl Socker
1 tsk Sirap
½tsk Kanel
½tsk Ingefära
1½tsk Kardemumma
½ Ägg
3dl Dinkelmjöl, fullkorn
1tsk Bikarbonat

Rör smör, socker och sirap poröst. Rör ner resterande ingredienser. Blanda till en deg. Rulla små bollar av degen och placera på en plåt. Tänk på att kakorna flyter ut en del. Grädda i ca 15 minuter i 175 grader.

onsdag 14 november 2012

Imorgon släpps julölen på Systembolaget!

Imorgon är det den 15:e november, och då släpps Carlsbergs juldrycker på Systembolaget. Den nyhet som föll oss bäst i smaken är nyheten Falcon Tipp Tapp. Bara namnet genererar ju faktiskt en del bonuspoäng, liksom den snygga flaskan. Ölet är torrhumlat med Simcoe-humle, och är friskt och gott. Passar finfint till julbordet, men var inte heller fel till snacks i helgen. Det facila priset för en 33cls flaska är 12,90:-, vilket gör att den kommer hamna Tipp Tapp öl på många julbord i år.

tisdag 13 november 2012

Nespresso-nyheter!

 
Nespresso har sin vana trogen lanserat nya smaksatta kaffesorter så här vid årets slut. Årets Nespresso Variations har smak av hasselnöt, macadamianöt och kokosnöt. Har hunnit prova alla 3 sorterna nu, och måste säga att kokosvarianten tillsammans med en bit mörk choklad blev svårslagen. Finns att beställa på nespresso.com

Kyckling med smak av tryffel

Att tillaga kyckling hel i ugn är både enkelt och gott. När kycklingen mot slutet smaksattes med tryffelsmör blev denna enkla vardagsrätt till något hur festligt som helst. Vansinnigt gott!

1 Kyckling
Olivolja
Salt
Svartpeppar
1msk Tryffelsmör

Skölj ur kyckligen och klappa den torr med papper.
Ringla över olivolja och strö över salt och peppar.
Sätt i en ugnseldfast form och tillaga i 175 grader varm ugn.
Ta kycklingen ur ugnen och ös den en gång efter ungefär 40 minuter.
När ca 1 timme har gått, så klicka ut tryffelsmöret över kycklingen och låt den sedan gå klar i ugnen, dvs tills benen lossnar lätt och köttsaften är klar, dvs efter ca ytterligare 15 minuter,
Skär upp och servera!

måndag 5 november 2012

Vin till Mårtensafton

Nu är det snart Mårtensafton, något som firas på en del håll i landet, och kanske mest här nere i Skåne. Då är det gås som ska lagas till, vilket jag tycker är vansinnigt gott. Ett vin som passar förträffligt till gåsmiddagen är Bourgogne Hautes Côtes de Nuits (5460). Kryddigt vin, med en ton av hallon som gör att du får ut det allra bästa av middagen. Riktigt gott! 129:- på Systembolaget.

söndag 4 november 2012

Cheesecakefylld kladdkaka med hallon

Ännu ett kladdkakerecept. Cream cheesesmeten bryter fint med chokladen och hallonen blir pricken över i:et!

Kladdkakesmet:
2 Ägg
2dl Socker
2 dl Vetemjöl
½ tsk Bakpulver
100g Smält smöt
4 msk Kakao

Cheesecakesmet:
300 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
¾ dl strösocker

Ca 100-150g Hallon (Färska eller tinade från frysen)¨

100g Mörk choklad

Rör ihop alla ingredienser till kladdkakesmeten och bred ut hälften i en smord bakform.
Rör ihop ingredienserna till cheesecakesmeten och bred ut den ovanpå chokladsmeten. Toppa med hallonen. Bred därefter ut resterande chokladsmet ovanpå.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Låt svalna. Täck sedan kakan med smält mörk eller vit choklad. (Eller både och!). Servera gärna med vispad grädde.

Kladdiga kladdkaksmuffins

Kladdiga kladdkaksmuffins när de är som bäst. Godast serverade med en klick lättvispad grädde.

Botten:
2 Ägg
3 dl Socker
½ urskrapad vaniljstång
1 krm Salt
4 msk Kakao
1½ dl Mjöl
100g Smör

Topping:
50 g Smör
2 msk Socker
2 tsk Kakao
½ dl Mjölk
½ dl Vispgrädde

Smält smöret och blanda med alla övriga ingredienser. Klicka i formar och grädda i ca 10-15 minuter. De ska fortfarande vara lite kladdiga.

Smällt smöret i en kastrull och rör ner socker och kakao. Rör  till en slät smet. Häll sedan i mjölk och grädde och koka i hop tills det tjocknar. Låt smeten svalna. Toppa sedan muffinsen med smeten och ev lite strössel och ställ dem i kyl eller frys för att stelna.

Herrljungas glöggnyheter

Herrljunga har lanserat en ny glöggprovarlåda. En god idé, det är roligt att ha ett litet glöggtest hemma. Smakerna i lådan är Rom & Choklad, Apelsin & Choklad, Päron & Cognac och Körsbär & Likör. Alla sorterna har ett alkoholinnehåll på 2,2 vol%. Päron & Cognac blev vår favorit.

Godaste mandeltårtan, nu Halloweenstylad!

Detta är en väldigt god tårta. När det är Halloween är det ju inte fel att pryda den med några söta marängspöken!

Maränger

3 Äggvitor
2dl Socker

Vispa över vattenbad med kokande vatten i ca 5 minuter.
Sprista ut små spöken på plåt och grädda i 125 grader u ca 45 minuter.

Smält lite choklad och ge spökena ögen och mun med hjälp av en tandpetare.


 
Related Posts with Thumbnails