måndag 27 januari 2014

Thaigryta med nudlar


En mustig och god gryta med inspiration från Thaiköket. Går snabbt att göra och att variera i oändlighet beroende på vilka grönsaker som finns hemma.
 
 
 
 
2 Port
 
1 Kycklingfilé, strimlad
1-2 Vitlöksklyftor
1 tumstor bit Ingefära, riven
1msk Sambal Oelek
2msk Röd Curry Pasta
1 burk Minimajs
1-2 Morötter, skalade och skurna i bitar
1 Burk Kokosmjölk
1 Burk Vatten
Nudlar, till 2 pers
 
Olja
 
Värm upp olja i en gryta. Fräs vitlök, ingefära, röd curry och Sambal Oelek. Tillsätt kycklingen och fräs den tills den är i princip genomstekt. Tillsätt kokosmjölk, minimajs, minimorötter och vatten, och låt koka en stund. När morötterna börjar mjukna, efter ca 5 minuter, så tillsätt nudlarna. Låt koka ytterligare 4-5 minuter. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.

Padrones

En väldigt god tapasrätt som är superenkel att göra. Pimientos de Padron säljs bl a på ICA och COOP. De brukar finnas i grönsaksavdelningens kyldisk. Är man riktigt ambitiös kan man odla dessa själv, det gjorde vi förra året med riktigt bra resultat. Padrones har en ganska mild smak, men det brukar finnas någon frukt som är riktigt stark. Man brukar säga att det är den som råkar få den starka och inte kan dölja det, som får betala notan...


1 Påse Pimientos de Padron (ca 10st)
Olivolja
Flingsalt

Häll olivolja i en stekpanna så att bottnen täcks. Välj hög värme. Skölj padronesen och torka dem slarvigt, att det är vatten kvar på ytan gör att de blir ännu bättre. Lägg padronesen i stekpannan. Använd gärna någon form av stänkskydd, för det stänker väldigt mycket! Låt padronesen bli svedda runt om. Häll sedan upp dem på ett fat och strö över rikligt med flingsalt. Servera!

tisdag 21 januari 2014

Ramlösa Brazil

Igår lanserades Ramlösa Brazil. En ny favorit faktiskt, med smak av passionsfrukt och persika och med mindre kolsyra än vad som är vanligt i mineralvatten. Extra plus för det!
 
 

måndag 13 januari 2014

Friterade bananer på två sätt...

En av julklapparna var en fritös. Har velat ha en sådan hur länge som helst. Upptäckten som är gjord är att nästan allt går att fritera och nästan allt blir godare när det är friterat. Ingen nyttig upptäckt överhuvudtaget. En av de godaste sakerna att fritera är i alla fall bananer. Har testat två olika sätt när vi friterat bananer; det första är väldigt enkelt, och blir gott, men blir samtidigt väldigt mäktigt. Då tar man helt enkelt och rullar in bananbitar i smördeg och friterar i 170grader varm olja tills de blir gyllenbruna. Det andra sättet innebär att man doppar bananbitarna i frityrsmet och friterar, dessa blir mest lika de bananer som serveras på kinesiska restauranger och det är fantastiskt gott! Servera med vaniljglass och ljus sirap.

Fritysmet

2 dl Kallt vatten
2dl Vetemjöl
1msk Bakpulver
1tsk Vaniljsocker
1 nypa Salt.

Vispa ihop smeten snabbt och doppa bananerna i smeten. Fritera i 170grader varm olja.

söndag 12 januari 2014

Bästa mataffären i Malmö - ICA Kvantum Emporia

Här veckohandlar vi alltid. Alla varor är av bra kvalitet och det finns nästan alltid någon ny produkt att testa. Det finns en jättebra charkuteri- och ostdisk och du kan beställa i princip vilken styckningsdetalj du vill. Denna vecka köpte vi hamburgare av nymald Högrev, och de var fantastiskt goda. Särskilt tillsammans med hamburgerbröd från St.Jakobs Stenugnsbageri, som också såldes i butiken. Bor du i Malmö, så rekommenderar jag verkligen att testa ICA Kvantum Emporia för veckoshoppingen!
 
 
 
 
Bild lånad från ICA Kvantum Emporias hemsida


Kokosberg med apelsinsmak

Kokos och apelsin är en lyckad kombination. Det går dessutom väldigt snabbt att göra dessa, 15 minuter och sedan har man världens godaste kaka till kaffet.




Ca 9st stora kokosberg

150g Kokos
2 Äggvitor
1 Helt ägg
1½dl Socker
1tsk Vaniljsocker
Rivet skal från en apelsin

Blanda allt i en kastrull och sjud smeten under omrörning tills den tjocknar. Först blir smeten ganska lös, och därefter tjocknar den. Rör hela tiden så att det inte bränner vid.
Klicka ut toppar på ett bakplåtspapper och grädda i 175grader i ca 10 minuter, tills de är gyllenbruna.

onsdag 1 januari 2014

Nyårsdagens frukost - scones!

Ett perfekt sätt att starta det nya året är med nybakade scones och färskpressad äppeljuice. (Ja, vi fick årets julklapp, och den har använts flitigt, denna gång blev det juice på trädgårdens Cox Orange-äpplen. Friskt och gott!)

Scones

7dl Vetemjöl
4tsk Bakpulver
1tsk Salt
100g Smör
3dl Mjölk

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Klicka ner smöret och arbeta in det i mjölblandningen så gott det går, blandningen ska vara "grynig". Rör ner mjölken och blanda till en klibbig deg. Dela degen i 2 delar och lägg båda delarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till degklumpen, ta lite mjöl till hjälp om degen är mycket klibbig, och gör 2 snitt, så att varje kaka kommer ge 4 scones. Avsluta med att pricka hela kakan med en gaffel. Grädda i 250grader i ca 10 minuter. Servera direkt!
Related Posts with Thumbnails