söndag 19 augusti 2012

Havrebröd

Detta brödet fanns det recept på i senaste numret av Buffé. Gott och saftigt. Helt ljuvligt med enbart smör på när det kommer ut ut ugnen.






8dl Havregryn
5dl Kokande vatten
50g Jäst
5 dl Kallt vatten
1msk Salt
4msk Linfrö
ca 14dl Vetemjöl

Häll havregrynen i en bunke och häll det kokande vattnet över. Rör om och låt stå i ca en kvart. Smula sönder jästen i en bunke och blanda med alla övriga ingredienser och "havregröten". Knåda i ca 10 minuter (här är det ju rätt skönt att använda sig av maskin som hjälp). Låt jäsa i en halvtimme. Baka ut till 3 avlånga bröd, som får jäsa i ca 45 minuter,
Baka i 200grader i ca 30 minuter.


Världens godaste kardemummaskorpor

Detta är ett väldigt bra recept på skorpor, smaksatta med kardemumma. Leila Lindholm står för receptet, och jag kan garantera att det är väl värt att prova!




1tsk Kardemummakärnor
100g Smör
1dl Strösocker
0.5dl Råsocker
1 Vaniljstång
2 Ekologiska ägg
1dl Sötmandel
1st Bittermandel
5dl Vetemjöl
1.5tsk Bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Stöt kardemumman i en mortel.
Vispa smör, strösocker, råsocker, delad och urskrapad vaniljstång och kardemumma krämigt.
Rör ner ett ägg i taget.
Hacka sötmandlarna grovt och riv i bittermandeln.
Blanda all mandel med vetemjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten.
Forma degen till två rullar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda längderna i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skiva längderna i cirka 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills de är helt torra.
Related Posts with Thumbnails