söndag 29 januari 2012

Kyckling med sataysås

Detta beställs av oss minst en gång i månaden på Restaurang Shanghai i Malmö. Äntligen har jag kommit fram till ett recept som t.o.m. slår deras variant. Supergott! Så gott att vi hann äta upp allt innan jag kom på att jag skulle fotografera...

4 pers

Ca 800g Kycklingfilé
1dl Olja
3 Pressade Vitlöksklyftor
1msk Sambal Oelek
2msk Soja
1½tsk Curry

Sås:
Olja till stekning
3 Hackade vitlöksklyftor
1msk Sambal Oelek
Ca 2tsk Riven Färsk Ingefära
1½tsk Spiskummin
½Burk Jordnötssmör (Ca 100g)
1 Burk Kokosmjölk

Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Dela kycklingen i mindre bitar och lägg kycklingen i marinaden. Låt marinera i ca 1 timme.

Fräs vitlök, sambal och ingefära i olja. Tillsätt spiskummin, jordnötssmör och kokosmjölk och låt koka upp. Smaka ev. av med mer sambal.

Stek kycklingen i olja i stekpanna.
Servera med såsen och jasminris.

lördag 28 januari 2012

Årets test av fastlagsbullar/semlor - test nr.4

Nästa bulle ut kommer från ett ganska nytt konditori i Malmö, Stockholmskonditoriet Gateau. Denna bulle köptes i deras butik vid Fridhemstorget. Alla bakverk bakas i Gateaus bageri i Lund och körs ut till filialerna i Malmö, vilket väl egentligen inte är något problem, mer än att det känns lite tråkigt att inget görs på plats. Gateaus priser är relativt höga, men är dock lägre i Malmö än i Stockholm. Fastlagsbullarna paketeras i en påse, men med papplock över vilket gör att de håller formen något bättr, även om jag tycker att det är bra mycket bättre när man får dem i kartong.

Vetebullen: Stor och kompakt. Svag kardemummasmak.
Mandelmassan: Riklig mängd, och fin smak.
Grädden: Massvis av grädde, men den är ganska kompakt, och smakar inte så värst mycket.
Utseende: Tjusig.
Helhetsintryck: Här har vi en bulle som verkligen mättar. Stor och mastig, men dessvärre inte med så mycket smak. En lättare, fluffigare bulle och mindre grädde hade gett högre bertyg.
Pris: 30kr (Gateau säljer även minisemlor för 20kr.)
Betyg: 5/10 beroende på den kompakta bullen och det relativt höga priset.

fredag 27 januari 2012

Nyhet från lakritsfabriken

Lakritsfabriken har lagom till Alla hjärtans dag lanserat chokladdoppade lakritsstänger. Lakritsen Sweet har doppats i mörk choklad med 62% kakaohalt och lakritsen Salty i mjölkchoklad med 32% kakaohalt. Båda sorterna är underbart goda och säljs i en snyggt designad förpackning. Sa jag att det är en "limited edition"? Gillar man som jag lakrits och choklad är detta ett köp att rekommendera.

torsdag 26 januari 2012

Ballerina fylld cookie

Hjälp, vad gott det här var;
Ballerina i "cookie" form med den klassiska ballerina-nougaten som fyllning. Finns även i en chokladvariant med chokladfyllning.
Mums till ett stort glas kall mjölk!
Paketen kostar ca 26kr och innehåller 8 kakor.

onsdag 25 januari 2012

Årets test av fastlagsbullar/semlor - semla nr 3

Den 3:e bullen ut är från Limhamns kakbod. En klassiker i Limhamn, som har många goda kakor och bröd, och hur var då bullen?

Vetebullen: En fullträff! Fantastiskt saftig och fluffig med god kardemummasmak.
Mandelmassan: Riklig mängd av god mandelmassa som var jämn i konsistensen.
Grädden: Lagom mängd, fluffig med god smak.
Utseende: Snyggast hittills, så ska en semla se ut.
Helhetsintryck: En riktigt god fastlagsbulle som jag misstänker kommer hamna i toppstriden i årets omgång av fastlagsbulletestet.
Pris: 22kr
Betyg: 9/10

tisdag 24 januari 2012

Kockens nya desserter

Kockens har lanserat nya dessertmixer i varianterna Panna Cotta, Tiramisu och Crème Caramel. Till mixerna ska mjölk eller grädde (samt savoiardikex till Tiramisun) tillsättas. Har testat Crème Caramel i helgen. Hur enkelt som helst, bara att röra ut mixen i 5dl mjölk som får koka upp. Medföljande karamellsås hälls sedan i portionsformar tillsammans med smeten, som får stelna i kyl i ca 2 timmar. Mild god smak var det på desserten. Själva karamellsåsen hade gärna fått finnas i lite större mänge, för mer karamellsmak helt enkelt. Dessutom hade det varit ett plus som det funnits anvisning för hur man förbereder dessertern i mikrovågsugn.
Ser fram emot att testa de andra varianterna!

(Bild lånad av kockens.se)

Tacotårta

Testade en ny variant på tacos i helgen. Mmm, så gott!

4-6 pers

8 Tortillabröd
500g Köttfärs
1 Påse Tacokrydda
2dl Crème Fraîche
2 Vitlöksklyftor
1 Hackad Gul Lök
1dl Vatten
1 Liten Burk med Tacosås
Ca 2-3 dl Riven Vällagrad ost
200g Philadelphiaost
Salt
Peppar
Smör

Fräs den hackade löken med färsen i smör i stekpanna. Häll över tacokryddan och 1dl vatten och rör om. Låt fräsa ihop. Blanda ihop ost, crème fraîche, vitlök, salt och peppar. Lägg ett tortillabröd i en ugnseldfast form. Bred på köttfärsröra och tacosås. Lägg på nästa bröd och bred på oströran och riven ost. Fortsätt varva bröd och fyllning på samma sätt tills alla bröden är använda. Toppa med riven ost. Grädda i 225grader i ca 20 minuter. Servera med en god sallad och lite extra tacosås.

söndag 22 januari 2012

Årets test av semlor/fastlagsbullar - semla nr 2!

Idag blev det test av en hemgjord semla, fast med köpt vetebulle. Vetebullen var av märket Södervidinge. Mandelmassan var hemgjord (100g mandel, 100g socker som mixades i 10 minuter i en matberedare, sedan tillsattes en skvätt grädde för konsistensens skull. Grädden fylldes på en sifon med lite florsocker som smaksättning.

Vetebullen: Smaken var det inget större fel på, god kardemummasmak. Dock var det något med smaken som gjorde att man tydligt märkte att den inte var hemmagjord. Bullen är dessvärre något torr, och inte så luftig. (Bullarna var bakade igår enligt etiketten). Dessutom lite för välgräddad för min smak.
Mandelmassan: Mmm, den blev god, mycket mandelsmak.
Grädden: God och riktigt fluffig.
Utseende: Nja, inte toppen, mycket beroende på att jag var lite väl häftigt på avtryckaren på sifonen.
Helhetsintryck: God fastlagsbulle, som hade blivit en riktig höjdare om vetebullen varit av bättre kvalitet. Eftersom själva vetebullen är något av det viktigaste med en god fastlagsbulle, så drar det ner betyget betydligt när bullen inte är riktigt bra.
Pris: ca 6,50:- (Bulle 2,50:-, Grädde ca 2:-, Mandelmassa ca 2:-)
Betyg: 7/10

lördag 21 januari 2012

Årets test av semlor/fastlagsbullar

Då är det dags för årets test av semlor. En ärofull och förtjockande uppgift som jag tar på största allvar. Först ut är en semla från Konditori Katarina i Limhamn. Konditori Katarina har tidigare funnits på Sallerupsvägen och sedan några år tillbaka även på Stora Nygatan. Sedan slutet av förra året finns Konditori Katarina alltså även i Limhamn samt i Höllviken. Allt vi köpt från Katarina har varit gott, men hur smakar då semlan, eller rättare sagt fastlagsbullen?

Vetebullen: Mjuk och luftig, med god smak. Svag smak av kardemumma.
Grädden: Fluffig och god, mängden grädde hade kunnat minskas något.
Mandelmassan: Inga mandelbitar, lite knastrig, men med god smak. Lagom mängd.
Utseende: Ser lite tilltufsad ut, men får godkänt.
Pris: 23:-
Helhetsintrycket är en riktigt god bulle i lagom storlek till hyfsat pris.
Betyg: 7/10


söndag 15 januari 2012

Estrella Jordnötsbågar

Lagom till januari - bantningens månad -  lanserar Estrella nya snacks. En av de nya sorterna är Estrellas jordnötsbågar. Smaken påminner väldigt mycket om jordnötsringarna, men de är lite luftigare och frasigare. Gott, gott!
(Bild lånad från estrella.se)

Allerum Svecia - en god nyhet

Nu finns Allerum Svecia från Skånemejerier i butikerna. Tycker man som jag om ostar med mycket smak, så blir man inte besviken när man köper denna. Riktigt, riktigt god.

(Bild lånad från skanemejerier.se)

Ris à la Malta

Riktigt, riktigt gott...

1 Sats Risgrynsgröt enligt receptet nedan.
5dl Vispgrädde

Vispa grädden, inte allt för fast, lite beroende på grötens konsistens och vänd sedan ner den i den kalla gröten.
Servera med saftsås.

Risgrynsgröt - den godaste

Ja, det här receptet utlovar riktigt god risgrynsgröt. Lika god året runt, vem säger att det bara är på julen man ska äta gröt?

3dl Grötris
25g Smör
2½dl Vatten
2 l Gammaldags mjölk
1½-2dl Socker
1 Vaniljstång

Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna. Lägg frön och vaniljstång i en stor kastrull. Häll grötris, vatten och mör och i kastrullen och låt koka upp. Koka tills riset tagit upp allt vatten. Fyll på med mjölken allt eftersom, så fort blandningen börjar koka igen kan du tillsätta mer mjölk. Fortsätt så tills all mjölk är i kastrullen. Låt sedan koka tills konsistensen är som du vill ha den. Tänk på att gröten tjocknar något när det kallnar. Det brukar ta ca 50min-1 timme innan gröten är lagom. Tillsätt sockret, smaka av under tiden, så att du blir nöjd med sötman. Låt svalna. Plocka upp vaniljstången och servera.

tisdag 10 januari 2012

Bonaqua

Ett riktigt gott vatten är Bonaqua Silver. Finns bl a som med smak av jordgubb och rabarber, vilket jag fått testa som Buzzador. Perfekt törstsläckare!

(Bild lånad från cisionwire)
Related Posts with Thumbnails