måndag 22 mars 2010

Knäckig päronpaj med mandelfyllning

Testade mig fram till ett nytt pajrecept i helgen. Blev en riktig hit. Det knapriga sockertäcket blev pricken över i:et...

1 Burk Konserverade Päron
1 Omgång av bästa pajdegen
2 Ägg
2dl Grädde
150g Riven Mandelmassa
½dl Råsocker Strö
2tsk Vaniljsocker Fairtrade
Ca ½dl Råsocker Strö till karamelltäcket

Gör en omgång av pajdegen och tryck ut den i en pajform. Skiva päronen och lägg dem i pajskalet. Vispa samman ägg, grädde, mandelmassa, socker och vaniljsocker. Häll blandningen över päronen. Grädda i 175grader i ca 25 minuter. Innanmätet av pajen ska fortfarande vara lite löst. Ta ut pajen och låt den svalna något. Häll över ett lager råsocker och bränn av det med en gasolbrännare, eller sätt in pajen i 250grader övervärme väldigt snabbt, så att sockret bara hinner smälta. Servera med vaniljsås.

Fäbodknäcke surdegsbröd

Leksandsbröd har lanserat ett nytt surdegsknäckebröd. Jag gillade verkligen att knäckebrödet var supertunt och knaprigt med en god, mustig smak. Perfekt med en skiva vällagrad ost.

Expresswienerbröd

Supergoda, supersnabba "wienerbröd"!

4 St

4 Kvadratiska bitar Smördeg
4 Bitar Mandelmassa
4tsk Hallonsylt
1 Uppvispat Ägg
Pärlsocker

Lägg en bit mandelmassa på varje smördegsbit. Vik in alla hörn mot mitten och tryck till. Lägg en klick sylt i varje mitt. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200grader i ca 10 minuter.

söndag 21 mars 2010

Löfbergs lila Crescendo

Löfbergs lila har släppt ett nytt kaffe med namnet Crescendo. Ett fylligt, smakrikt kaffe med lite extra styrka. Perfekt om man vill ha mjölk i kaffet, men ändå vill ha kvar så mycket som möjligt av den goda kaffesmaken. 
Passar utmärkt efter maten med en söt kaka till...

Clubsandwich

En macka som är som en hel middag. Denna gång med världens godaste aioli som sås. Mums!

2 Pers

4 Skivor franskbröd
1 Pkt Bacon
2 Kycklingfiléer
Aioli
Smör
Salt
Peppar
Paprika
Chilipulver
Ärtskott
Sallad
Tomat

Börja med att göra aiolin. Skär ner filéerna i mindre bitar. Krydda dem med salt, peppar, paprika och chilipulver. Stek dem i smör i en stekpanna. Stek även baconet knaprigt. Avsluta med att steka brödskivorna snabbt i smör.
Grunda varje brödskiva med lite aioli. Lägg på några salladsblad. Täck med kycklingbitar och bacon. Toppa med mer sallad, ärtskott och tomat och ringla över mer aioli. Toppa med en extra brödskiva. Servera!

lördag 20 mars 2010

Macarons fyllda med smörkräm smaksatt med vanilj och hackad mjölkchoklad

Inte var det kanske det enklaste recept jag provat, men kakorna blev supergoda (om än inte så vackra). Jag använde Hellosugars eminenta steg-för-steg guide när jag gjorde kakorna och fyllde dem med en smörkräm bestående av 200g Smör, 3 dl Dansukker Råsocker Flor, 2tsk Dansukker Vaniljsocker Faitrade, 1 Äggula och 100g hackad mjölkchoklad. De fina produkterna från Dansukker fick jag hem häromdagen. Att använda råsocker flor istället för vanligt florsocker gjorde verkligen det där lilla extra för smörkrämen, riktigt god blev den!



Dansukkers Faitrade märkta sortiment består även av Cane Syrup, Rörsocker och Ekologiskt rörsocker. Fina produkter, som man dessutom använder med gott samvete.
(Bild lånad av Dansukker.com)

Tjohoo! Över 10 000 besökare!





Över 10 000 besökare till bloggen sedan den startade i september. Det firar vi med en bit spettkaka=)

Kalvfilé inspirerad av saltimbocca alla romana

En riktigt läcker helgrätt, inspirerad av den italienska rätten saltimbocca alla romana. Den hade varit mer autentisk om jag hade skippat grädden i såsen, men det blir ju så gott!

4 Pers

4 bitar kalvfilé
4 bitar Parmaskinka
8 Salviablad
2 dl Vitt vin
Salt
Peppar
Olivolja
Smör

Banka ut kalvfiléerna lätt. Lägg ett salviablad på varje sida av filén och vira parmaskinka runt den. Krydda med salt och peppar. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek filéerna ett par minuter på varje sida. Häll över vinet och låt puttra i 5-10 minuter. Häll sedan över grädden och låt allt koka ihop i ytterligare 5 minuter. Servera med stekt potatis och en god sallad.

onsdag 17 mars 2010

Grattis till vinnarna!

Grattis till Remsan och Christian som har vunnit presentkort på den goda Allerumsosten.
Maila mig era adresser innan den 23/3, så är vinsten snart på väg!

måndag 15 mars 2010

Glöm inte att tävla!

Glöm inte att tävla om Skånemejeriers goda extralagrade Prästost!

Thai-inspirerad kycklinggryta

En otroligt god kycklinggryta med lite hetta. Går snabbt att svänga ihop medans riset kokar.

2 Pers

2 Kycklingfiléer, strimlade
Olja
2 Hackade Vitlöksklyftor
1 Hackad Röd Paprika
1-2msk Röd Curry Pasta (Mängd efter den hetta som önskas)
Ca 1Hg Sockerärtor
1 Burk Kokosmjölk

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs vitlök, currypasta, paprika och kyckling. Stek tills kycklingen är genomstekt. Häll över kokosmjölken och tillsätt sockerärtorna. Låt puttra i ca 5 minuter. Klart!

söndag 14 mars 2010

Ananassylt

Första receptet testat ur Jan Hedhs bok Sylt och Marmelad. Det blev en ananassylt, som var fantastiskt god. Riktigt mycket smak av fräsch, syrlig ananas. Sylten gjorde sig verkligen utmärkt både som pålägg, och kanske allra bäst som tillbehör till pannkakor...

Ca 2kg färsk Ananas
(Ca 1kg skalad vikt)
350g Vatten
800g Socker
Saften från 2 Lime

Skala ananasen och skär i fina tärningar. Koka vatten och socker i en gryta. Skumma då och då med en sked så att sylten blir klar. Koka till 112-114grader. Tillsätt ananastärningarna och limesaften. Koka i ca 10 minuter, tills ananasen är mjuk. Koka till 107grader, eller gör ett syltprov. Häll upp på väl rengjorda burkar, förslut dem sedan direkt och ställ dem upp och ner. Förvara i kyl.

Tävlingosten testad!

Nu har vi njutit av Allerums Prästost lagrad i 18månader till frukost. En fin ost, vällagrad och god. Passa på och tävla, så att du också kan få prova den, eller köp i en butik nära dig. Den kommer passa utmärkt vid påskbuffén. Kan även tänka mig den riven i en paj, mums!

onsdag 10 mars 2010

Tävling om goda ostar!

Nu, lagom till påskbordet har Skånemejerier lanserat en ny vällagrad ost,
Jag tycker själv att smaken av en riktigt god vällagrad ost är svårslagen.
På Skånemejeriers hemsida finns följande att läsa om osten:
"– Vällagrad, generös och komplex, med en kraftfull smak, recenserar den svenska nationalgourmeten Carl Jan Granqvist, som deltar i lanseringen av den nya Allerumosten."





Nu har du också möjlighet att prova Allerum Prästost 18 månader (genom att få en presentcheck hemskickad)
Det enda du behöver göra är att skriva en kommentar där du berättar vilken som är din favoriträtt där ost ingår.
Jag drar 2 vinnare om en vecka, onsdagen den 17/3 kl.20.00!
Lycka till!

måndag 8 mars 2010

Tjohoo - favoritläsken i större flaska

Läste precis att min favoritläsk ska börja säljas i större flaska. Äntligen Dr Pepper i 150cl flaska och därmed ökad konsumtion här hemma...

Den snabba desserten - persikoflarn

En sista minuten dessert, som snabbt fixas fram till oväntade gäster. Riktigt frasig och god dessutom!

4 Pers

4 Smördegsplattor
4 skivor Mandelmassa
4 Persikohalvor
1 Uppvispat Ägg
Råsocker
Florsocker

Lägg smördegsplattorna på en plåt. Lägg en skiva mandelmassa på varje platta och toppa med en persikohalva i skivor. Pensla med uppvispat ägg och strö råsocker över. Grädda i 200grader i ca 10-12 minuter. Låt svalna något. Pudra sedan med florsocker och servera med vaniljsås.

söndag 7 mars 2010

Världens godaste aioli

Världens godaste aioli gjordes igår efter recept härifrån. Den blev precis som en bra aioli ska vara - fluffig majonnäs med smak av vitlök och lite hetta från chili. Perfekt till en god hamburgare!


2 Äggulor
2tsk Dijonsenap
1-2 Vitlöksklyftor, rivna
1tsk Sambal oelek
1tsk Louisiana Hot Sauce
saft från 0,5 citron (eller efter smak)
1,5dl Varmpressad rapsolja
0,5dl Olivolja

Blanda äggulorna med senap, cironsaft, samba, vitlök och Louisiana-sås. Vispa sedan i oljan, droppvis, eller i en mycket tunnstril. Vispa ordenligt - klart!!

lördag 6 mars 2010

Berlinermunkar

Jag har ju gjort falska sådana här tidigare, men nu blir det äkta vara - mums!=)

Deg 1:
1,75dl mjölk
25g jäst
4dl Vetemjöl
Deg 2:
4dl Vetemjöl
8st Äggulor
0,75dl Socker
1tsk Vaniljsocker
1 tsk salt
2tsk Mortlade Kardemummakärnor
150g Smör

1pkt Kokosfett till fritering

Äppelmos eller Hallonsylt
1dl Socker
3tsk Kanel

Blanda ingredienserna till deg 1 och arbeta degen till den är smidig. Låt den jäsa i ca 30 minuter.
Tillsätt sedan alla ingredienserna till deg 2 till deg 1 och arbeta åter igen degen tills den blir elastisk och smidig. Låt degen jäsa till dubbel storlek under plastfilm i 1 timme.
Dela degen i bitar som rullas till runda bullar. Lägg bullarna på ett bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 45 minuter.
Fritera sedan munkarna i 180 gradigt smält kokosfett i ca 2 minuter på varje sida. Blanda ihop socker och kanel i en djup tallrik. Doppa sedan munkarna i socker- och kanelblandningen. Tryck hål i sidan av varje munk och fyll dem med äppelmos eller hallonsylt med hjälp av sprits. Njut dem ljumma med en kopp kaffe.

torsdag 4 mars 2010

Stinas kyckling

Stinas kyckling är "färdigmat" som jag nästan glömt bort. Jag minns när den kom, för en massa (25) år sedan, och jag tyckte det var ren lyx att äta "hemlagad" grillad kyckling....:) Sedan har jag liksom glömt bort den. Tills nu. När tiden var knapp till att fixa med någon avancerad mat fick en låda Stinas åka in i ugnen 1 timme, medans jag var iväg på några ärenden. Kycklingen, serverad med ris & quinoa blev en riktigt god middag mitt i all stress, utan någon ansträngning över huvud taget. Den kommer hamna i varukorgen fler gånger...
(Bild lånad från kronfagel.se)
Related Posts with Thumbnails