söndag 28 februari 2010

Grattis till vinnarna!

Lottning är gjord!
Grattis till Mian, Ensmakavkarin och KarinW som har vunnit fina "prova på kit" på Druvans nya risblandningar! Maila mig era adresser, så ska priserna snart vara på väg till er! Tack för alla fina mattips och tack till Druvan för sponsring av tävlingen!

1½ timme kvar av tävlingen!

Nu är det bara 1 ½ timme kvar tills vinnarna dras...än är chansen stor att vinna=)

Bästa bokreaköpet!!



Kommer bli en del syltrecept på bloggen framöver...
(Bild lånad från janhedh.com)

Söndagsmiddag - Skånsk kalops

En maträtt som i princip sköter sig själv och blir så himla god. Såsen blir helt enkelt sagolik!

5 port

Ca 900g Högrev, putsad och skuren i grytbitar
2 Morötter
2 Gula lökar
2 Lagerblad
Smör
Vitpeppar
Svartpeppar
1 Buljongtärning
2-3dl Vatten
3dl Grädde
1½msk Mjöl
Soja

Skala morötterna och skär dem i bitar. Skala löken och skör varje lök i 4 bitar. Smält smöret i en gryta och lägg i morötter och lök. Tillsätt sedan köttet i omgångar, och se till att det blir lätt brynt. Smula över buljongtärningen och lägg i kryddor, vatten och lagerblad. Låt puttra på svag värme i ca 1 timme. Tag sedan upp köttet ur grytan. Vispa ner mjölet och sedan grädden. Tillsätt en skvätt soja. Låt såsen koka upp. Smaka av, krydda eventuellt mer. Lägg sedan tillbaka köttet och låt allt puttra ihop i ca 1 kvart. servera med kokt potatis och grönsaker.

lördag 27 februari 2010

Ni glömmer väl inte att tävla?

Gott från Cloetta - på flera sätt!

Nu när Cloetta släppt sina nya chokladkakor Good, så kan man ju äta choklad med gott samvete. I alla fall med tanke på att chokladkakorna är certifierade av Rättvisemärkt, som arbetar med att förbättra arbetsvillkoren för odlarna. Så nu kan jag alltså säga att jag gör en god gärning när jag lägger mig på soffan och mumsar choklad! Lysande, Cloetta!=)
Chokladkakorna finns i smakerna Mjölkchoklad, Cashew & Tranbär, Mintcrisp och Hasselnöt.
Jag är ju svag för mjölkchoklad, så chokladkakan med ren mjölkchoklad blev min favorit!
(Bild lånad från Cloetta.se)

torsdag 25 februari 2010

Nya risblandningar från Druvan - Tävling!!!

Nu har jag fått möjlighet att prova Druvans nya risblandningar, som finns i 3 variationer: Ris & Bulgur, Ris & Korn och Ris & Quinoa. Blandningarna är lika lätta att laga till som vanligt ris, men de olika varianterna gör att vardagsmaten blir uppiffad, på ett enkelt sätt! Jag hämtade ut mitt paket idag, och har ännu inte hunnit prova någon av blandingarna, men ser verkligen fram emot att testa dem så snart som möjligt.

Vill du också prova risnyheterna från Druvan?
Skriv en kommentar och berätta vilken maträtt som du tycker ris passar extra bra till.
På söndagkväll (28/2 kl.18.00) drar jag 3 vinnare som får hem fina provkit från Druvan!
Lycka till!!

Information från Druvan:
Bulgur gör riset saftigare. Ris & Quinoa är en färgsprakande blandning, medan Ris & Korn är en matigare variant. Alla tre är lika enkla att tillaga som ris, ca 20 minuter och goda till det mesta - kött, fisk eller kyckling. Priset i butik är från 27 kr. Läs mer om risblandningarna och Druvans övriga produkter på www.druvan.com.

(Bilder lånade från druvan.com)

måndag 22 februari 2010

Äppelbullar - falska berlinermunkar

Luftiga, goda bullar, som påminner väldigt mycket om äppelmunkar. Fast de är inte alls lika flottiga, förstås.:)

Ca 40 Bullar


50g Jäst
150g Smör
5dl Mjölk
2tsk Mortlade Kardemummakärnor
1½dl Socker
1 Ägg
Ca 14dl Vetemjöl
1tsk Salt

Fyllning:

2dl Äppelmos
1msk Kanel

Pensling:
25g Smält smör
1dl Strösocker
2tsk Kanel


Smält smöret. Häll mjölken över. Känn efter så att blandningen är "fingervarm". Smula jästen i en bunke och häll sedan smör/mjölkblandningen över.Tillsätt övriga ingredienser och knåda väl till en smidig deg. Låt jäsa i 1-1½timme. Rör under tiden samman ingredienserna till fyllningen. Kavla ut degen till en platta. Skär plattan i kvadratiska bitar, ca 7x7cm. Lägg en klick äppelmos på varje kvadrat och pudra kanel över. Nyp ihop varje kvadrat till en bulle och lägg i bullform. Låt jäsa i ca 30 minuter. Grädda i 225 grader varmluft i ca 8-9-minuter. Pensla bullarna med smält smör och doppa dem i en blandning av kanel och strösocker.

söndag 21 februari 2010

Ramlösa Blodgrape & Apelsin

Ibland vill man ha en riktigt uppfriskande dryck. Valet föll idag på nya Ramlösa Blodgrape & Citrus. Frisk och god, med en inte alltför påträngande citrussmak. Trevligt med lite omväxling på mineralvatten fronten.

Texmexknyten på 20 minuter

Jag har som sagt fått möjligheten att prova Santa Marias Texmexnyheter. Denna gången var det "Chili con Carne Spice Mix" och "Hot Habanero & Passion Salsa" som testades som fyllning i smördegsknyten. Chili con Carne kryddmixen påminde väldigt mycket om Tacokrydda i smaken, men var lite mustigare i kryddningen. Hot Habanero & Passion salsan var, som utlovat riktigt het, och gav smördegsknytena lite extra tryck. En väldigt snabb och god söndagslunch.

Till 4 Pers
8 Smördegsplattor
Ca 400g Köttfärs
1msk Smör
1 Påse Chili con Carne Spice Mix
3-4msk Hot Habanero & Passion Salsa
½dl Vatten
1 Uppvispat ägg
Riven ost

Fräs köttfärsen i smör i en stekpanna. Häll över kryddmixen, vattnet och salsan och låt allt puttra samman ett par minuter. Lägg ett par msk köttfärs på varje smördegsplatta och vik sedan ihop dem. Tryck ihop kanterna med en gaffel, så att inte fyllningen rinner ut. Pensla smördegsknytena med ägg och strö över rikligt med riven ost. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Servera med en god sallad, salsa och vitlökssås.

Crème Caramel - Brylépudding

En av mina favoritdesserter. Samma recept som till Crème Brûlée, men med karamelliserat socker i botten istället för i toppen vid tillagningen. Mums!

1½dl Socker
4½msk Vatten

5 Äggulor
4dl Vispgrädde
1,75dl Mjölk
1dl Socker
1 Vaniljstång

Börja med att hälla socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Låt sockret smälta och sedan blandningen koka tills den är gyllenbrun. Häll den sedan kvickt ner i den form som ska användas och rotera formen så att karamellen fastnar på sidorna också.
Häll mjölk och grädde i en kastrull. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg allt i kastrullen och koka upp. Låt svalna något. Rör under tiden samman äggulorna och sockret. Tillsätt grädden och rör ihop smeten. Fyll den karamelltäckta formen med smeten och sätt den i en långpanna. Fyll långpannan försiktigt med vatten och låt smeten stelna i ugnen, 150grader i ca 45 minuter. Känn efter försiktigt så att de har "stannat". Låt svalna. Förvara i kyl tills de ska serveras. (Går alltså bra att göra dagen innan). Stjälp försiktigt upp brylépuddingen på ett fat och servera med en liten klick grädde.

lördag 20 februari 2010

En klassiker - kanelbullar!

Kanelbullar går alltid hem, oavsett i vilken form man gör dem. Ikväll blev det den vanligaste - kanelsnäckor. Finns det något godare till ett glas iskall mjölk?

Ca 35 Bullar
50g Jäst
125g Smör
5dl Mjölk
2tsk Mortlade Kardemummakärnor
1½dl Socker
1 Ägg
Ca 14dl Vetemjöl
1tsk Salt

Fyllning:
75g Smör
1½dl Socker
2-3msk Kanel

1 Uppvispat ägg
Pärlsocker

Smält smöret. Häll mjölken över. Känn efter så att blandningen är "fingervarm". Smula jästen i en bunke och häll sedan smör/mjölkblandningen över.Tillsätt övriga ingredienser och knåda väl till en smidig deg. Låt jäsa i 1-1½timme. Rör under tiden samman ingredienserna till fyllningen. Kavla ut degen till en tunn platta. Bred på fyllningen och rulla sedan ihop till en rulle. Skär rullen i bitar, som läggs med snittsidan uppåt på en plåt. Låt jäsa i ca 45 minuter. Pensla försiktigt med ägg och dekorera med pärlsocker. Grädda i 225grader varmluft i ca 7-8 minuter. Ät varma, eller låt svalna på galler.

söndag 14 februari 2010

Fastlagsbullar eller semlor

Ja, nu är det i alla fall rätt tid att äta semlor. Fördelen med att göra egna är ju att de blir så färska som de bara kan vara och att man lätt kan äta mer än en...

50g Jäst
150g Smör
2tsk mortlade Kardemummakärnor
1 Ägg
5dl Mjölk
1½dl Socker
1krm Salt
Ca 14dl Mjöl

Uppvispat ägg, och ev. mandel och pärlsocker till pensling och dekoration

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll sedan övr mjölken. Känn efter så att blandningen är fingervarm. Häll blandningen över jästen och rör om så att jästen löses upp. Blanda ner övriga ingredienser och arbeta degen så länge du orkar (eller i 10 minuter med hjälp av maskin). Låt degen jäsa i ca 1 timme. Baka sedan ut degen till ca 30 runda bullar, som får jäsa på plåt i ca 1 timme. Pensla bullarna försiktigt med uppvispat ägg och strö ev. över pärlsocker eller flagad mandel. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

Fyllning till ca 12 bullar:

3-4dl Grädde
2msk Socker
1tsk Vaniljsocker
200g Mandelmassa
2msk Grädde
1tsk Vaniljsocker
Florsocker

Vispa grädden, smaksatt med socker och vaniljsocker. Skär tunna lock av bullarna. Riv mandelmassan och blanda den med grädde, vaniljsocker och lite inkråm från de bullar som ska bli semlor. Fyll dem med mandelmassan och spritsad grädde. Toppa med siktat florsocker. Frossa.

fredag 12 februari 2010

Choklad från Lindt...

Piffade upp fredagsfikan med en liten chokladprovning. Lindts Blåbär, Havssalt, Mousse au chocolat hasselnöt och Creation pure chocolate. Blåbärschokladen innehöll, förutom små bitar av blåbär även små bitar mandel, vilket förutom att ge god smak också gav chokladen en god, knaprig konsistens. Den mörka chokladen med havssalt blev snabbt flera av mina kollegors favorit - premiumchoklad med flingor av havssalt, och jag håller med, den var mycket god. Mina favoriter var dock Creation Pure chocolat, som är en mörk choklad fylld med krämig chokladtryffel och Mousse au chocolat, som är chokladmousse med hasselnötssmak omsluten av fin mjölkchoklad. Såååå gott! (Märks det att jag är en riktig gottegris?) Särskilt mousse au chocolat är så god att den allt som oftast brukar hamna i inköpskorgen...
Nu närmar sig ju också Alla hjärtans dag med stormsteg. Vad passar då bättre än att ge bort ett sådan här hjärta från Lindt, fyllt med Lindorpraliner. (Hrm, bara ett tips...)


(Bilder lånade från Lindt.com)

torsdag 11 februari 2010

Afrikanska biffar

Jag hämtade ut ett paket från Santa Maria med deras nya afrikanska kryddor "A more spicy Africa" idag. Eftersom ett paket köttfärs också landade i shoppingkorgen, så blev det så att en av kryddblandningarna fick bli ingrediens i en omgång uppiffade pannbiffar ikväll. Det var kryddan Piri Piri som jag använde. Den gav en behaglig hetta till biffarna, och samtidigt lite ört- och citronsmak. Inte alls dumt, och en trevlig omväxling till de vanliga "svenska pannbiffarna".

500g Blandfärs
1 Ägg
1tsk Salt
1tsk Vitpeppar
½tsk Lökpulver
2tsk Piri Piri krydda
½dl Ströbröd

Blanda alla ingredienser och forma till biffar. Stek i smör på medelvärme i stekpanna. Servera som hamburgare, eller till sås och potatis.
(Bild lånad från santamaria.se)

lördag 6 februari 2010

Tacopaj med texmexnyheter

En "allt i ett" paj, som blev en riktigt god lördagsmiddag med sallad till. Santa Maria har varit snälla och skickat hem prover på sitt nya texmexsortiment till mig, och den nya salsan "sweet red chili salsa" fick testas i pajen. En smakrik, lite fruktig salsa. Riktigt, riktigt gott!



Pajdeg:
4dl Vetemjöl
100g Smör
1tsk Salt
2tsk Bakpulver
2msk Vatten


Fyllning:
500g Köttfärs
1 påse Tacokrydda
1 Hackad Gul lök
1 Hackad Gul paprika
Smör


Topping:
2dl Crème Fraîche
2dl Riven ost
3 Pressade vitlöksklyftor
1 Burk Santa Maria Sweet Red Chili Salsa

Rör samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en form med avtagbar botten. Nagga bottnen och förgrädda den i 225 grader i ca 10 minuter. Fräs hackad lök, hackad paprika och köttfärsen i smör i en stekpanna. Häll sedan över tacokryddan och vattnet och låt allt fräsa samman tills vattnet kokt in. Häll färsblandningen i pajskalet. Bred salsan ovanpå och avsluta med toppingen. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter. Servera med en god sallad och ev lite extra vitlökssås.
(Bild lånad från santamaria.se)

Mammas bondkakor

Den kolaknäckiga smaken hos bondkakor är bara så himla god, och mammas variant är förstås bäst!:)

6dl Mjöl
2dl Socker
200g Smör
1½tsk Bikarbonat
1msk Ljus sirap
3/4dl Hackad mandel

Rör smör och spcker mjukt. Arbeta snabbt in resten av ingredienserna och forma degen till 2 rullar, som viras in i plastfolie och får vila i kylen i ca 1 timme. Skiva sedan rullarna och lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 225grader i ca 5 minuter.

Helgfika - Godaste danska wienerbröden i stan


En helgtradition är att vi köper bullar, bröd och ibland en kaka från Conditori Tessina i Malmö. Den där kakan blir allt som oftast ett danskt wienerbröd med hallonsylt. Wienerbröd tycker jag är alldeles för jobbigt att baka själv. Dessutom är jag säker på att det inte finns godare wienerbröd än Tessinas...


Äkta vaniljyoghurt med citrussmak



Skånemejerier har piggat upp hela familjen vid frukostbordet. Häromdagen kom nämligen en kylväska med prover på Skånemejeriers lyxyoghurtar med äkta vanilj hem till oss. Yoghurtar med låg fetthalt och konstiga bismaker är något som inte alls faller mig i smaken. Jag vill att yoghurt ska vara krämig och smakrik och då är dessa yoghurtar mitt i prick. I morse blev det yoghurt med smak av citrus. Riktigt frisk och god. Gemensamt för alla sorterna är förstås också den goda, milda vaniljsmaken. Full pott i betyg, tycker vi!
(Bild lånad från Skanemejerier.se)

måndag 1 februari 2010

Kräftröra på Vilmas knäckebröd

Gjorde en kräftröra i helgen, som åts med Vilmas nya knäckesticks med smak av Chili & Sesam. Sååå gott! Perfekta förrätten eller drinktilltugget. Tyvärr hann jag inte med att ta en egen bild, allt var liksom slut innan kameran kom fram...
(Bild lånad från Vilmas.se)
Kräftröra

500g Kräftstjärtar i lake
2dl Créme Fraîche
2msk Majonnäs
1tsk Harrissa
2msk Hackad Dill
1 Hackad Röd lök
Salt
Peppar

Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt. Torka dem lite extra med hushållspapper. Hacka dem grovt och blanda med övriga ingredienser. Låt röran stå och dra i kylskåp i någon timme innan servering.
Related Posts with Thumbnails